Kategoriarkiv: Grytor

Kycklinggryta med chorizo

Publicerad på av

DSC_0393.jpg

Blivit mycket kycklingrecept på sistone men det är alltid gott tycker jag. Här är en smakrik gryta med chorizo, i originalreceptet användes hel kyckling men jag gjorde med kycklingfiléer istället och ändra lite som vanligt, vill du laga enligt originalet finns det här. Jag serverade couscous till.

Till 6 port behövs:
2 hackade gula lökar
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 dl grädde
3 msk kycklingfond
2 tsk chilipulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
6 kycklingfiléer
3 msk soja
4 chorizokorvar, ca 300 g

Stek lök och vitlök i olja. Blanda ihop krossade tomaterna med tomatpuré, vatten, grädde och kycklingfond. Lägg i löken i tomatblandningen.

Blanda ihop kryddblandning med chilipulver, oregano och spiskummin. Torka av kycklingen och pensla den med soja. Ta lite av kryddblandningen och gnid in kycklingen. Lägg kycklingen i en ugnsform.

Häll i resten av kryddblandningen i tomatsåsen. Blanda i kryddorna väl, lägg sedan i centimetertjocka skivor av chorizo korv. Häll över tomatsåsen runt om kycklingen. Låt kycklingen lagas i ugn, 175 grader i ca 60 minuter. Ös kycklingen då och då för att få ytterligare smak.

 

Oxfilépasta

Publicerad på av

DSC_0463

Detta lagade vi ofta förut men sen glömmer man bort vissa rätter men så minns man dem till slut :). Är riktigt gott med de stekta tomaterna till. Den kommer från en kokbok som heter pasta av Lena Söderström.

Till 4 port behövs:
400 g pasta av valfri sort
600 g strimlad oxfilé
4 dl färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 ask coctailtomater
2 msk smör
3 dl grädde
1 dl rödvin
1 msk oxfond eller kalvfond
0,5 dl färsk hackad basilika
Peppar

Koka pastan. Strimla köttet, halvera champinjonerna och finhacka vitlöken. Dela tomaterna. Hetta upp smöret och bryn köttet i omgångar hastigt. Ta upp köttet och lägg åt sidan så länge. Lägg i svamp och vitlök och fräs under omrörning i 2-3 min. Tillsätt tomaterna och fräs i 2 min. Häll över grädden och koka i 2-3 min, tillsätt vinet, köttet och pastan och låt allt bli genomvärmt. Smaka av med fond och peppar och blanda i basilikan. Jag brukar ha någon smakrik riven ost till.

Kyckling med tomater och örter

Publicerad på av

DSC_0790

Vi lagar en hel del kyckling hemma som ni märker. Det är inte barnens favorit men har man en god sås till så brukar faktiskt allt gå ner med en del mmmm:ande också t.o.m. Denna serverade vi till pasta.

Till 4 port behövs:
500 g strimlad kycklingfilé, jag använde minutstrimlor
125 g färska champinjoner
1 pressad vitlöksklyfta
6-8 strimlade soltorkade tomater
2,5 dl matlagningsgrädde
1 creme fraiche med smak av tomat och örter
1 tsk kalvfond
2 nävar färsk spenat
Salt och peppar

Dela champinjonerna och stek dem i olivolja tillsammans med den pressade vitlöken. Ta upp dem ur stekpannan och stek kycklingen i pannan och salta och peppra den. Lägg tillbaka champinjonerna och lägg ner soltorkade tomaterna i pannan med kycklingen. Tillsätt grädde, crème fraîche, kalvfond och låt puttra en stund. Lägg ner den färska spenaten precis innan servering.

Kyckling i rosépepparsås

Publicerad på av

DSC_0579

Kyckling är tacksam mat att laga tycker jag, blir nästan alltid bra och går att göra både till vardag och helg. Här är en kyckling i en krämig pepparsås.

Till 4 port behövs:
3 kycklingfileér
1/2 msk krossad rosépeppar
2,5 dl vispgrädde
2 msk smör
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1/2 köttbuljong

Gör först såsen. Krossa rosépepparn i en mortel. Fräs pepparn i smör på medelvärme. Tillsätt grädden, crème fraîche, buljong och tomatpuré. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknat lite, ställ åt sidan.

Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i smör tills den nästan är klar. Häll över såsen och låt småputtra i några minuter, späd med vatten om den blir för tjock. Servera till pasta/potatis/grönsaker, det är valfritt såklart!

Kycklinggryta

Publicerad på av

DSC_0608

Här kommer ett recept på ännu en kycklinggryta som fungerar bra till pasta, ris eller om man önskar bara till grönsaker.

Till 4 port behövs:
3 kycklingfiléer
1 paket bacon
1 finhackad rödlök
1 creme fraiche
2,5 dl grädde
2 msk soja, jag använde japansk men kinesisk går också bra
1/2 köttbuljong
2 tsk tomatpuré
1 dl vatten

Fräs lök och strimlad bacon i lite olivolja och ta upp och lägg åt sidan. Strimla kycklingfiléerna och stek i samma panna. Lägg tillbaka löken och baconet i pannan. Blanda ner allt andra och lått puttra en stund.

Pastasås med lövbiff och vitlöksost

Publicerad på av

DSC_0341

Väljer att kalla denna rätt pastasås då vi brukar servera pasta till men det går säkert jättebra att använda t.ex. klyftpotatis/rotfrukter i ugn till också. Receptet har jag fått från min moster Inger.

Till 4 port behövs:
400 g pasta av valfri sort
300-400 g lövbiff
1 rödlök
5-6 färska champinjoner
2,5 dl matlagningsgrädde
100 g vitlöksost (färskost)
1 tsk kalvfond
Salt och peppar

Fräs finhackad rödlök och skivade champinjoner i olivolja tills de blir mjuka och ta upp ur stekpannan. Bryn strimlad lövbiff och krydda med salt och peppar. Lägg tillbaka löken och champinjonerna och häll på matlagningsgrädde, fond, vitlöksost och låg puttra ihop en kort stund. Servera med pasta och en god sallad till.

Sötpotatis- och kikärtsgryta

Publicerad på av

DSC_0103
Vegetarisk måndag tänkte jag försöka köra med liksom många andra. Denna maträtt har jag fått inspiration av på Pinterest där man kan hitta mycket att inspireras av både i matväg, inredning, mode m.m.

Detta behöver du till 4 port:
1 msk olivolja
1 gul lök
1/2 tsk av varje av dessa kryddor: curry, gurkmeja, paprikapulver, spiskummin
3 vitlöksklyftor
1 tsk färskriven ingefära
1 burk krossade tomater
1 stor sötpotatis
1 burk kokosmjölk
1 burk/tetra kikärtor
Salt
Persilja

Värm olivolja och stek finhackad lök mjuk. Tillsätt pressade vitlöksklyftor, ingefära och kryddor och fräs en kort stund utan att de bränns. Tillsätt krossade tomater, sötpotatis hackad i tärningar, kokosmjölk och låt småputtra i tio minuter under lock. Efter tio minuter tillsätt kikärtorna och smaka av med salt och låt puttra i tio minuter till. Toppa med hackad persilja.

Denna rätt går att servera som ensamrätt eller med ris till beroende på vad man önskar.

Lövbiffsgryta med ädelost

Publicerad på av

DSC_0344

Premiärinlägg på bloggen, kul! Har tänkt att denna blogg främst ska vara en mat- och bakblogg men ett och annat inlägg om andra saker kommer säkert framöver. Här kommer en god lövbiffsgryta.

4 port

400 g lövbiff
1/2 strimlad purjolök
Cirka 8-10 färska champinjoner skurna i klyftor
2,5 dl grädde
1 burk creme fraice
70 g (1/2) ädelost
2 tsk kalvfond
1 tsk japansk soja
Olivolja till stekning
Salt och peppar

Gör så här:
Strimla lövbiffen och stek den i olivolja stekpanna i någon minut med salt och peppar. Ta upp ur pannan och lägg åt sidan. Stek purjolök och champinjoner utan att det bränns och lägg tillbaka köttet i stekpannan. Tillsätt grädde, crème fraîche, kalvfond och soja. Smula ner ädelosten så att den smälter och låt såsen puttra ihop några minuter. Servera med pasta eller med klyftpotatis.