Kycklinggryta med chorizo

DSC_0393.jpg

Blivit mycket kycklingrecept på sistone men det är alltid gott tycker jag. Här är en smakrik gryta med chorizo, i originalreceptet användes hel kyckling men jag gjorde med kycklingfiléer istället och ändra lite som vanligt, vill du laga enligt originalet finns det här. Jag serverade couscous till.

Till 6 port behövs:
2 hackade gula lökar
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 dl grädde
3 msk kycklingfond
2 tsk chilipulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
6 kycklingfiléer
3 msk soja
4 chorizokorvar, ca 300 g

Stek lök och vitlök i olja. Blanda ihop krossade tomaterna med tomatpuré, vatten, grädde och kycklingfond. Lägg i löken i tomatblandningen.

Blanda ihop kryddblandning med chilipulver, oregano och spiskummin. Torka av kycklingen och pensla den med soja. Ta lite av kryddblandningen och gnid in kycklingen. Lägg kycklingen i en ugnsform.

Häll i resten av kryddblandningen i tomatsåsen. Blanda i kryddorna väl, lägg sedan i centimetertjocka skivor av chorizo korv. Häll över tomatsåsen runt om kycklingen. Låt kycklingen lagas i ugn, 175 grader i ca 60 minuter. Ös kycklingen då och då för att få ytterligare smak.

 

Kyckling i rosépepparsås

DSC_0579

Kyckling är tacksam mat att laga tycker jag, blir nästan alltid bra och går att göra både till vardag och helg. Här är en kyckling i en krämig pepparsås.

Till 4 port behövs:
3 kycklingfileér
1/2 msk krossad rosépeppar
2,5 dl vispgrädde
2 msk smör
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1/2 köttbuljong

Gör först såsen. Krossa rosépepparn i en mortel. Fräs pepparn i smör på medelvärme. Tillsätt grädden, crème fraîche, buljong och tomatpuré. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknat lite, ställ åt sidan.

Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i smör tills den nästan är klar. Häll över såsen och låt småputtra i några minuter, späd med vatten om den blir för tjock. Servera till pasta/potatis/grönsaker, det är valfritt såklart!

Kycklinggryta

DSC_0608

Här kommer ett recept på ännu en kycklinggryta som fungerar bra till pasta, ris eller om man önskar bara till grönsaker.

Till 4 port behövs:
3 kycklingfiléer
1 paket bacon
1 finhackad rödlök
1 creme fraiche
2,5 dl grädde
2 msk soja, jag använde japansk men kinesisk går också bra
1/2 köttbuljong
2 tsk tomatpuré
1 dl vatten

Fräs lök och strimlad bacon i lite olivolja och ta upp och lägg åt sidan. Strimla kycklingfiléerna och stek i samma panna. Lägg tillbaka löken och baconet i pannan. Blanda ner allt andra och lått puttra en stund.