Vegetarisk måndag

Eftersom jag inte har några nya vegetariska recept att bjuda på får ni nöja er med några gamla godingar :). DSC_0103

Sötpotatis- och kikärtsgryta, recept här

DSC_0509

Linsfärssås, recept här

DSC_1012

Vegetarisk lasagne, recept här

DSC_0688

Halloumistroganoff, recept här

Annonser

Halloumiburgare

dsc_0253

Ett vegetariskt tips idag, halloumi är ju bara så gott! Denna burgare hittade jag inspiration till på Lagerhaus hemsida av alla ställen.

Till 4 port behövs:
2 paket halloumi
8 skivor bröd, t.ex. surdegslimpa
Valfria grönsaker till, t.ex. tomat, avokado, spenat/sallad
Pesto
Olja till stekning

Dressing:
1 burk crème fraîche
1 dl ajvar
Saften från en halv citron
Salt och peppar

Blanda samman ingredienserna till dressingen.
Skiva valfria grönsaker. Stek brödskivorna i olivolja tills de fått fin färg.
Skiva halloumiosten och stek dem i olivolja tills de blir gyllenbruna och lagom mjuka.
Bred på pesto på brödskivorna.
Fyll burgaren med valfria grönsaker, halloumi och dressing.

Halloumi i pitabröd

DSC_0699

För 4 port behövs:
4-6 pitabröd
2 paket halloumi
Färska champinjoner
1 pressad vitlöksklyfta
Tomater
Ruccola

Kall sås:
1 creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk chilisås
2 tsk sambal oelek
Salt

Dela champinjonerna och stek i olivolja tillsammans med den pressade vitlöksklyftan. Ta upp från stekpannan. Dela halloumin och stek denna i olivolja tills den fått fin färg. Dela tomaterna. Värm pitabröden på medelvärme i brödrosten en kortare stund. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Fyll pitabröden med champinjoner, tomat, halloumi, ruccola och ringla över såsen.

Halloumistroganoff

DSC_0688

Åh vad mycket det är att göra ute i trädgården just nu. I helgen har jag slipat cirka 9 x 4 meter trall och laserat en annan trall, känner mig helt slut 🙂 men det blir nog fint när det är färdigt. Veckans vegetariska rätt blir denna halloumistroganoff, gjorde pasta till barnen och till mig och mannen blev det zoodles/zucchininudlar. Jag har en typ av veggietwister som gör dessa nudlar och sedan lägger jag dem i ett durkslag och slår över kokande vatten, sedan är de klara. Vill man ha lök i stroganoffen blir det säkert bra, jag gjorde en barnvänlig version och kryddade med lite lökpulver istället.

För 4 port behövs:
1 paket halloumi
3 msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
2 msk chilisås
Ev. lite lökpulver att krydda med
Olivolja att steka i

Skär halloumin i mindre stavar/bitar. Stek halloumin så att den får lite färg i olivolja. Häll ner tomatpurén och låt steka med som hastigast. Häll i crème fraîche, grädde, chilisås och krydda med lite lökpulver. Klart!