Får alltid något eller några tortillabröd över efter fredagstacosen som jag sätter in i frysen och några fredagar senare har jag fått ihop ett gäng. Här har jag gjort en vegetarisk lasagne som blev riktigt god.

Till 4 port behövs:
6 tortillabröd
1 burk/tetra krossade tomater med smak av örter/basilika
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 stjälkar selleri
2 rivna morötter
1,5 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar
1 tsk oregano
1 fetaost
Riven ost
Solrosfrön

Sätt ugnen på 200 grader. Stek lök och vitlök i olivolja tills de blir mjuka. Tillsätt selleri, morötter och stek någon minut. Tillsätt krossade tomater, grädde och oregano. Låt puttra ett tag och smaka av med salt och peppar. Rosta solrosfrönen i en torr stekpanna tills de får lite färg. Varva sås med tortillabröd, börja och avsluta med sås. Smula över fetaost till varje lager sås. Strö över lite riven ost på toppen och de rostade solrosfröna. Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter.