Brysselkål med champinjoner

dsc_0249

Brysselkål är en nyfunnen favorit hos mig. Här hade vi den som tillbehör till köttfärsbiffar, kommer definitivt göra om detta.

Du behöver:
1 påse/nät brysselkål
1 ask färska champinjoner
1 pressad vitlöksklyfta
Soja efter smak
Olja till stekning
Salt och peppar

Putsa kålen och halvera den. Klyfta champinjonerna och pressa vitlöken. Stek kål, champinjoner och vitlök i olja på medelvärme och häll över soja efter smak. Stek tills brysselkålen mjuknat något och smaka av med salt och peppar.

Fisk i ugn med saffranssås

DSC_0041

Här kommer ett enkelt men gott recept på fisk i ugn. Det är smidigt och snabbt fixat med smaksatta crème fraichesåser. Jag använde frysta fiskfiléer som jag tar fram på morgonen och låter tina i kylskåp. Servera med valfritt tillbehör. Är säkert gott att ha räkor till också.

Till 4 port behövs:
4 vita fiskfiléer
Citronpeppar
1 burk Creme fraiche med smak av saffran och tomat (Arla)
0,5 dl grädde
Salt

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i ugnsäker form och salta och krydda med citronpeppar. Blanda crème fraîche med grädde i en bunke och häll över fisken. Sätt in i ugnen i 15-20 min. Klart!

Blåbärsmilkshake

DSC_1171

Det känns lyxigt att göra egna milkshakes på något vis! Det går att göra dessa med blåbärssylt också, mixa/blanda bara glass med mjölk och rör ner sylten då i valfri mängd.

Till 2 port behövs:
2 dl vaniljglass
1,5-2 dl mjölk
1,5-2 dl blåbär

Mixa allt i en bunke och häll upp i fina glas, drick och njut!

Färskost med svart rom

DSC_0919

Detta brukar vara ett av mammas bidrag till buffébordet/knytkalaset. Går att äta som den är eller på kex eller varför inte att doppa grönsaksstavar i.

Du behöver:
200 g rumsvarm naturell färskost av philadelphiatyp
0,5 finhackad gul lök
1 burk svart stenbitsrom

Blanda den rumsvarma färskosten med löken och lägg upp på en tallrik/fat, toppa med romen.

Melonsallad med fetaost och rödbetor

DSC_1030

Usch vad kallt det blev helt plötsligt, igår var det nästan så att jag ville ha vantar på mig när vi var ute. Håller fast lite vid sommarmaten men snart är det dags för lite mer soppor och grytor tror jag. Den här salladen åt vi kyckling till, passar nog bra på buffébordet också. Receptet har jag hittat i Coops Mer smak-tidning, tidningen är från förra året dock. I originalreceptet ska det vara 0,5 skivad rödlök i men den skippade jag.

Till 4 port behövs:
2 rödbetor
1 burk svarta bönor
70 g babyspenat
300 g tärnad vattenmelon
150 g fetaost
0,5 dl torrostade solrosfrön
1 tsk örtkrydda
1 tsk flingsalt
1 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger

Skala och strimla rödbetor fint. Skölj bönorna i kallt vatten. Lägg betor, bönor, spenat melon på ett fat och smula över fetaost. Strö på solrosfrön som du rostat lätt i torr panna, örtkrydda och salt. Ringla över olja och balsamvinäger.

Tonfiskpasta

DSC_0514

Vet att det är uppskattat med enkla recept med ingredienser man oftast har hemma. Här kommer ett sådant, en enkel och billig rätt med pasta och tonfisk.

Till 4 port behövs:
500 gram valfri pasta
1 burk tonfisk i olja
1 burk krossade tomater, gärna med smak av basilika eller örter
0,5 ask (50 g) färskost, t.ex. philadelphia
Strimlade basilikablad
Parmesanost eller annan smakrik ost

Sätt ugnen på 225 grader. Häll de krossade tomaterna i en kastrull och låt puttra i cirka 10 minuter. Koka pastan. Blanda ner färskosten i tomaterna och häll av olja från tonfisken och rör i tonfisken i tomatsåsen. Blanda tomatsåsen med pastan när den har kokat klart och blanda i basilikabladen efter smak. Häll pastan i en ugnsäker form och toppa med osten. Sätt in i ugnen i ungefär 10 minuter tills osten har smält. Servera genast.

Jordgubbar med vit choklad och kokos

DSC_0174

Här kommer ett utmärkt tilltugg till drinken eller om man vill skippa efterrätten men ändå bjuda på något sött. Smaskens om du frågar mig :). Bilden är från min gamla/tidigare blogg.

Du behöver:
Jordgubbar
Vit choklad
Kokos

Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron under uppsikt/omrörning. Doppa jordgubbarna i den smälta chokladen och sedan i kokos och ställ kallt en stund tills chokladen har stelnat.