Brysselkål är en nyfunnen favorit hos mig. Här hade vi den som tillbehör till köttfärsbiffar, kommer definitivt göra om detta.
Du behöver:
1 påse/nät brysselkål
1 ask färska champinjoner
1 pressad vitlöksklyfta
Soja efter smak
Olja till stekning
Salt och peppar
Putsa kålen och halvera den. Klyfta champinjonerna och pressa vitlöken. Stek kål, champinjoner och vitlök i olja på medelvärme och häll över soja efter smak. Stek tills brysselkålen mjuknat något och smaka av med salt och peppar.
Här kommer ett enkelt men gott recept på fisk i ugn. Det är smidigt och snabbt fixat med smaksatta crème fraichesåser. Jag använde frysta fiskfiléer som jag tar fram på morgonen och låter tina i kylskåp. Servera med valfritt tillbehör. Är säkert gott att ha räkor till också.
Till 4 port behövs:
4 vita fiskfiléer
Citronpeppar
1 burk Creme fraiche med smak av saffran och tomat (Arla)
0,5 dl grädde
Salt
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i ugnsäker form och salta och krydda med citronpeppar. Blanda crème fraîche med grädde i en bunke och häll över fisken. Sätt in i ugnen i 15-20 min. Klart!
Det känns lyxigt att göra egna milkshakes på något vis! Det går att göra dessa med blåbärssylt också, mixa/blanda bara glass med mjölk och rör ner sylten då i valfri mängd.
Till 2 port behövs:
2 dl vaniljglass
1,5-2 dl mjölk
1,5-2 dl blåbär
Mixa allt i en bunke och häll upp i fina glas, drick och njut!
Detta brukar vara ett av mammas bidrag till buffébordet/knytkalaset. Går att äta som den är eller på kex eller varför inte att doppa grönsaksstavar i.
Du behöver:
200 g rumsvarm naturell färskost av philadelphiatyp
0,5 finhackad gul lök
1 burk svart stenbitsrom
Blanda den rumsvarma färskosten med löken och lägg upp på en tallrik/fat, toppa med romen.
Usch vad kallt det blev helt plötsligt, igår var det nästan så att jag ville ha vantar på mig när vi var ute. Håller fast lite vid sommarmaten men snart är det dags för lite mer soppor och grytor tror jag. Den här salladen åt vi kyckling till, passar nog bra på buffébordet också. Receptet har jag hittat i Coops Mer smak-tidning, tidningen är från förra året dock. I originalreceptet ska det vara 0,5 skivad rödlök i men den skippade jag.
Till 4 port behövs:
2 rödbetor
1 burk svarta bönor
70 g babyspenat
300 g tärnad vattenmelon
150 g fetaost
0,5 dl torrostade solrosfrön
1 tsk örtkrydda
1 tsk flingsalt
1 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
Skala och strimla rödbetor fint. Skölj bönorna i kallt vatten. Lägg betor, bönor, spenat melon på ett fat och smula över fetaost. Strö på solrosfrön som du rostat lätt i torr panna, örtkrydda och salt. Ringla över olja och balsamvinäger.
Vet att det är uppskattat med enkla recept med ingredienser man oftast har hemma. Här kommer ett sådant, en enkel och billig rätt med pasta och tonfisk.
Till 4 port behövs:
500 gram valfri pasta
1 burk tonfisk i olja
1 burk krossade tomater, gärna med smak av basilika eller örter
0,5 ask (50 g) färskost, t.ex. philadelphia
Strimlade basilikablad
Parmesanost eller annan smakrik ost
Sätt ugnen på 225 grader. Häll de krossade tomaterna i en kastrull och låt puttra i cirka 10 minuter. Koka pastan. Blanda ner färskosten i tomaterna och häll av olja från tonfisken och rör i tonfisken i tomatsåsen. Blanda tomatsåsen med pastan när den har kokat klart och blanda i basilikabladen efter smak. Häll pastan i en ugnsäker form och toppa med osten. Sätt in i ugnen i ungefär 10 minuter tills osten har smält. Servera genast.
Här kommer ett utmärkt tilltugg till drinken eller om man vill skippa efterrätten men ändå bjuda på något sött. Smaskens om du frågar mig :). Bilden är från min gamla/tidigare blogg.
Du behöver:
Jordgubbar
Vit choklad
Kokos
Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron under uppsikt/omrörning. Doppa jordgubbarna i den smälta chokladen och sedan i kokos och ställ kallt en stund tills chokladen har stelnat.
Bloggen blir lite eftersatt nu när det är sommar tyvärr men ska försöka bättra mig. Här kommer ett recept från Arla som jag gör ganska ofta, är enkel att göra och god!
Till 8 port behövs:
12 digestivekex
75 gram smör
Ev 1 tsk mald kanel
3 gelatinblad
2,5 dl vispgrädde
500 g kesella kvarg hallon (2 burkar)
3 dl hallon till garnering
Mixa kex, smör och kanel. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylen i cirka 15 min. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Koka upp grädden och rör ner gelatinbladen (glöm inte att krama ur vattnet ur gelatinbladen, annars brukar det inte bli bra). Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kvarg. Häll det i formen. Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med hallon.
Småkakor är ju himla gott tycker jag. Dessa åt vi uppe på dotterns rum, visar lite mer bilder från det nedan.
Till cirka 20 kakor behövs:
100 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn
0,5 tsk hjortonsalt
1,5 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till en smulig deg. Rulla till 20 bullar i 5-kronestorlek i diameter. Platta till kakorna och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Baka kakorna i cirka 10-12 minuter, låt svalna på plåten.
Älskar tapeten från Ferm Living som heter Dotty rose.
Syrlig citronmousse med digestivebotten, gott blev det! Tycker det är trevligt att servera efterrätt i små glas, alla får sin egen. Det här är till fyra personer men går lätt att dubbla.
Till 4 personer behövs:
1 dl turkisk yoghurt
1 dl vispgrädde
2,5 msk lemon curd
4 digestivekex
2 msk smält smör
Krossa digestivekexen och nyp ihop med det smälta smöret. Lägg i botten av glasen och ställ kallt en stund. Vispa vispgrädden hårt och vänd ner yoghurten. Tillsätt lemon curd försiktigt och sätt i kylen tills det är dags för servering. Jag spritsade ut citronmoussen och garnera med färska jordgubbar eller hallon.
Till vardag och fest 