Kyckling med tomater och örter

DSC_0790

Vi lagar en hel del kyckling hemma som ni märker. Det är inte barnens favorit men har man en god sås till så brukar faktiskt allt gå ner med en del mmmm:ande också t.o.m. Denna serverade vi till pasta.

Till 4 port behövs:
500 g strimlad kycklingfilé, jag använde minutstrimlor
125 g färska champinjoner
1 pressad vitlöksklyfta
6-8 strimlade soltorkade tomater
2,5 dl matlagningsgrädde
1 creme fraiche med smak av tomat och örter
1 tsk kalvfond
2 nävar färsk spenat
Salt och peppar

Dela champinjonerna och stek dem i olivolja tillsammans med den pressade vitlöken. Ta upp dem ur stekpannan och stek kycklingen i pannan och salta och peppra den. Lägg tillbaka champinjonerna och lägg ner soltorkade tomaterna i pannan med kycklingen. Tillsätt grädde, crème fraîche, kalvfond och låt puttra en stund. Lägg ner den färska spenaten precis innan servering.

Kycklinggryta

DSC_0608

Här kommer ett recept på ännu en kycklinggryta som fungerar bra till pasta, ris eller om man önskar bara till grönsaker.

Till 4 port behövs:
3 kycklingfiléer
1 paket bacon
1 finhackad rödlök
1 creme fraiche
2,5 dl grädde
2 msk soja, jag använde japansk men kinesisk går också bra
1/2 köttbuljong
2 tsk tomatpuré
1 dl vatten

Fräs lök och strimlad bacon i lite olivolja och ta upp och lägg åt sidan. Strimla kycklingfiléerna och stek i samma panna. Lägg tillbaka löken och baconet i pannan. Blanda ner allt andra och lått puttra en stund.