Potatis- och purjolökssoppa

DSC_0089

Detta får bli veckans vegetariska recept. Denna soppa är krämig och god, jag tycker om redda, släta soppor. Receptet är från Ica och soppan går bra att frysa.

För 4 port behövs:
1 purjolök
2 bakpotatisar eller motsvarande mängd vanliga potatisar, cirka 6 st
1 dl hackad gul lök
1 msk olivolja
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
Salt och peppar

Ansa och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3 cm stora tärningar. Fräs purjolök i olivolja i en kastrull och tillsätt potatisen. Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka i cirka 15 minuter tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädde och mjölk och mixa soppan slät. Värm soppan och smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad persilja. Jag tycker det är gott att lägga i en klick med vitlöksost i soppan vid servering också.

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s