Saft på svartvinbärsblad

DSC_1054

Denna saft som görs på bladen från svarta vinbärsbuskar blir väldigt god, påminner om flädersaft i smaken. Receptet är Ernst Kirchsteigers.

Till en stor flaska behövs:
1 l vatten
1 kg socker (jag tog kanske 7 dl)
1 pkt citronsyra
2 citroner, skivade
1 l svartvinbärsblad

Varva den skivade citronen med vinbärsbladen i en stor och väl rengjord glasburk eller tillbringare. Ta en stor kastrull, häll i vattnet, sockret och citronsyran och koka upp under omrörning tills allt smält ihop. Häll sedan över vattenblandningen i glasburken. Detta ska stå i ett svalt utrymme i 5 dagar, sila sedan bort blad och citron.

Potatis- och purjolökssoppa

DSC_0089

Detta får bli veckans vegetariska recept. Denna soppa är krämig och god, jag tycker om redda, släta soppor. Receptet är från Ica och soppan går bra att frysa.

För 4 port behövs:
1 purjolök
2 bakpotatisar eller motsvarande mängd vanliga potatisar, cirka 6 st
1 dl hackad gul lök
1 msk olivolja
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
Salt och peppar

Ansa och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3 cm stora tärningar. Fräs purjolök i olivolja i en kastrull och tillsätt potatisen. Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka i cirka 15 minuter tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädde och mjölk och mixa soppan slät. Värm soppan och smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad persilja. Jag tycker det är gott att lägga i en klick med vitlöksost i soppan vid servering också.