Kyckling med purjolök och vitlöksost

DSC_0641

Vi håller som jag skrivit förut på att bygga en pergola hemma. Själva pergolan är nu äntligen färdig men nu väntar allt tråkigt jobb efter det, spaljéer ska målas, trätrallen slipas och sedan målas innan jag får göra sista piffet. Det är ju det som är det roligaste. Ska visa bilder sedan när allt är klart, tiden ska bara räcka till också.

Denna kycklingrätt blir saftig och god, försöker att inte äta så mycket bacon men någon gång ibland ska det väl gå bra.

För 4 port behövs:
4 kycklingfiléer
1 paket bacon
1 purjolök
100 g vitlöksost
1 dl vatten + 1 msk kycklingfond
3 dl grädde
100 g naturell färskost
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Dela varje filé i två bitar och bryn i olja/smör tills de får färg på varje sida, lägg i ugnsform. Strimla baconet och knaperstek det och smula över kycklingen. Hacka purjolöken. I en kastrull häll grädde, vitlöksost och naturell färskost, vatten med fond och purjolöken och låt det sjuda tills osten smält. Häll över kycklingen och gratinera i ugn 200 grader i cirka 15 minuter. Servera med valfritt tillbehör, jag brukar oftast göra denna rätt en helg och då göra potatismuffins med västerbottenost till eller smördegsinbakad potatis till.

Annons

Skinkpaj med örter

DSC_0278

Paj är alltid gott och denna är både smakrik och saftig. Den passar bra som buffémat och går även bra att dela upp i matlådor och frysa in. Här har jag utgått från ett recept på Ica men ändrat en del.

Till 4 port behövs:
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
2 msk creme fraiche
Salt

150-200 g rökt skinka
1 purjolök
1 dl finhackade örter, t.ex. timjan, basilika, gräslök
1 pressad vitlöksklyfta
Olja till stekning

3 ägg
2 dl mjölk
Salt och peppar
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, creme fraîche och salt till en pajdeg. Tryck ut den i en pajform på 24-26 cm. Ställ kallt 15 min. Förgrädda i 4-5 minuter.

Strimla eller klipp skinkan och strimla purjolöken. Fräs skinkan och purjolöken i olja tills purjolöken blivit mjuk. Rör ner örter och pressad vitlöksklyfta.

Vispa ihop ägg och mjölk och blanda ner skink- och purjolöksblandningen. Smaka av med salt och peppar. Häll ner blandningen i pajskalet och lägg på ost. Grädda i ugnen i 25 minuter.