Pannacottapaj med hallon

DSC_0203

Bloggen blir lite eftersatt nu när det är sommar tyvärr men ska försöka bättra mig. Här kommer ett recept från Arla som jag gör ganska ofta, är enkel att göra och god!

Till 8 port behövs:
12 digestivekex
75 gram smör
Ev 1 tsk mald kanel

3 gelatinblad
2,5 dl vispgrädde
500 g kesella kvarg hallon (2 burkar)
3 dl hallon till garnering

Mixa kex, smör och kanel. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylen i cirka 15 min. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Koka upp grädden och rör ner gelatinbladen (glöm inte att krama ur vattnet ur gelatinbladen, annars brukar det inte bli bra). Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kvarg. Häll det i formen. Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med hallon.

Banoffee-paj

DSC_0145

Jag är egentligen inte mycket för bananer men såhär med den salta kolasåsen och med grädden och daimen till passar den perfekt. Mäktigt blir det dock så man får ta en liten bit. Denna paj bjöd vi grannarna på för några veckor sedan. Räcker till cirka 8-10 personer.

Detta behöver du:
225 g rumsvarmt smör
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1 burk karamelliserad mjölk
1-2 bananer, skivade
2 dl vispgrädde
1-2 daim
1 näve minimaränger (valfritt)

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda smör med vetemjöl och socker. Forma en deg med händerna och tryck ut i form med avtagbar kant. Grädda i ugnen i 25-30 tills botten blivit gyllenbrun. Låt svalna.

Bred på den karamelliserade mjölken på botten och lägg på de skivade bananerna. Vispa grädden och lägg ut över bananerna eller spritsa ut den. Krossa daimen och lägg på överst. Strö till slut över minimaränger.