Morotssoppa

DSC_0436.jpg

Soppa är nyttig och billig mat så här den fattigaste månaden på året :). Här kommer en morotssoppa som jag toppade med en kryddblandning som hette harissa som jag hade hemma. Vill man göra den vegetariskt går det säkert att byta ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong.

Till 4 port behövs:
1 kg morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 krm cayennepeppar
Salt och peppar
1 dl vispgrädde
2 tärningar hönsbuljong
1 l vatten

Skala och hacka morötterna. Hacka lök och vitlök och stek mjuka i smöret.Tillsätt morötter och cayenepeppar. Fräs i några minuter och tillsätt sedan vatten och buljongtärningar. Koka i cirka 20 minuter. Häll i grädden och mixa soppan, smaka av med salt och peppar.

Annonser