Smördegssnurror

DSC_0923

Jag har en stor släkt på mammas sida och på midsommar har vi alltid knytkalas, de här smördegssnurrorna var en av rätterna som jag tog med. I originalreceptet är det bacon men jag tog rökt skinka, går lika bra det. Receptet är från Hemmets Journal.

Till 20 snurror behövs:

1 rulle kyld smördeg
1 paket bacon
200 g fetaost
1 kruka basilika

Sätt ugnen på 225 grader. Klipp eller skär baconet fint. Hacka basilikabladen. Smula ut fetaost, bacon och basilika över smördegen och rulla ihop. Låt rullen vara i frysen i 30 min för att lättare kunna skära den. Ta fram och skär i cm-stora skivor. Lägg ut skivorna på bakplåtspapper och grädda i ugnen i 10 min. Servera genast.

Lax med fetaoströra

DSC_0903

Lax är ingen favorit hos mig så jag tycker om recept med sådant som tar bort laxsmaken och denna är en sådan rätt. Tror att receptet är från Viktväktarna från början men jag provade att lägga till pesto också och det blev ännu godare.

Till 4 port behövs:
4 laxfiléer
4 msk grön pesto
1 creme fraiche
1 fetaost (100 g)
8 coctail- eller plommontomater
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsäker form och salta och peppra. Bred på 1 msk pesto på varje filé. Blanda crème fraîche och fetaost och bred ovanpå pesten. Dela tomaterna på hälften och lägg på fetaoströran. Sätt in laxen i ugnen i 20 minuter och servera med valfritt tillbehör.

Smördegspiroger med fetaost och spenat

DSC_0839

Fler tips till buffébordet till midsommar som också går bra att förbereda i förväg. Efter att de nypts ihop kan man sätta dem på en bricka/plåt i frysen till dess att de ska tillagas, ta fram dem och låt tina och pensla med ägg.

Till cirka 25 stycken piroger behövs:
2 kylda rullar med smördeg
Jag använde mig av spenat från trädgården men cirka 2 paket färsk spenat
1 pressad vitlöksklyfta
Olivolja till stekning
1 msk grön pesto
1 paket fetaost
1 ägg till pensling

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka upp spenaten något och låt steka i olivolja en kort stund tillsammans med den pressade vitlöksklyftan. Ta bort plattan från spisen och tillsätt pesto och rör om, låt svalna lite och tillsätt sedan den smulade fetaosten. Rulla ut smördegsarken och ta ut rundlar i lagom storlek, jag använde mig av ett dricksglas. Lägg på lite fyllning på varje rundel och nyp ihop. Pensla med ett uppvispat ägg och sätt in i ugnen i cirka 15 minuter.