Pannacottapaj med hallon

DSC_0203

Bloggen blir lite eftersatt nu när det är sommar tyvärr men ska försöka bättra mig. Här kommer ett recept från Arla som jag gör ganska ofta, är enkel att göra och god!

Till 8 port behövs:
12 digestivekex
75 gram smör
Ev 1 tsk mald kanel

3 gelatinblad
2,5 dl vispgrädde
500 g kesella kvarg hallon (2 burkar)
3 dl hallon till garnering

Mixa kex, smör och kanel. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylen i cirka 15 min. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Koka upp grädden och rör ner gelatinbladen (glöm inte att krama ur vattnet ur gelatinbladen, annars brukar det inte bli bra). Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kvarg. Häll det i formen. Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med hallon.

Annons

Citronmousse i glas

DSC_0786

Syrlig citronmousse med digestivebotten, gott blev det! Tycker det är trevligt att servera efterrätt i små glas, alla får sin egen. Det här är till fyra personer men går lätt att dubbla.

Till 4 personer behövs:
1 dl turkisk yoghurt
1 dl vispgrädde
2,5 msk lemon curd
4 digestivekex
2 msk smält smör

Krossa digestivekexen och nyp ihop med det smälta smöret. Lägg i botten av glasen och ställ kallt en stund. Vispa vispgrädden hårt och vänd ner yoghurten. Tillsätt lemon curd försiktigt och sätt i kylen tills det är dags för servering. Jag spritsade ut citronmoussen och garnera med färska jordgubbar eller hallon.