Daimglass

DSC_0128

Enklaste efterrätten gör ni med två ingredienser, daim och vaniljvisp.

För 6-8 portioner behövs:

1 vaniljvisp, 2,5 dl
1 dubbeldaim

Vispa vaniljvispen och hacka daimen med kniv eller krossa med mortel med handduk emellan. Tillsätt nästan all daim och frys glassen i fyra timmar. Innan servering strö över krossad daim alternativt daimkulor. Servera i skålar eller i strut som nedan.

DSC_0129

Banoffee-paj

DSC_0145

Jag är egentligen inte mycket för bananer men såhär med den salta kolasåsen och med grädden och daimen till passar den perfekt. Mäktigt blir det dock så man får ta en liten bit. Denna paj bjöd vi grannarna på för några veckor sedan. Räcker till cirka 8-10 personer.

Detta behöver du:
225 g rumsvarmt smör
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1 burk karamelliserad mjölk
1-2 bananer, skivade
2 dl vispgrädde
1-2 daim
1 näve minimaränger (valfritt)

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda smör med vetemjöl och socker. Forma en deg med händerna och tryck ut i form med avtagbar kant. Grädda i ugnen i 25-30 tills botten blivit gyllenbrun. Låt svalna.

Bred på den karamelliserade mjölken på botten och lägg på de skivade bananerna. Vispa grädden och lägg ut över bananerna eller spritsa ut den. Krossa daimen och lägg på överst. Strö till slut över minimaränger.