Zucchinisoppa

dsc_1208

Nu börjar zucchinin sina i landet så nu ska ni snart slippa dessa recept :). Denna soppa blev en blandning av lite olika recept jag hittade när jag googlade zucchinisoppa. Jag rörde ut lite pesto i keso och hade detta i soppan vilket blev lyckat!

Till 4 port behövs:
0,5 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 zucchini
olivolja
2 grönsaksbuljongtärningar
8-10 dl vatten
0,5 kruka basilika
1 dl grädde
2 dl riven parmesan

Skär zucchini i bitar och stek med lök och vitlök i olivolja i cirka 10 minuter på medelvärme tills den blivit mjuk. Tillsätt vatten, buljongtärningar, basilika och låt koka i tio minuter. Ta av från värmen och häll ner parmesanen. Mixa soppan och tillsätt grädden.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s