Denna efterrätt blev fräsch med den turkiska yoghurten i pannacottan. Smidigt med rätter som går att förberedde och ha klart i kylen när gästerna kommer så man slipper stå i köket hela tiden. Jag gjorde pannacottan först och lät den stå i kylen ett tag och gjorde sedan i ordning kompotten men det går att göra den samtidigt och ställa den kallt i en burk och lägg över kompotten på pannacottan innan servering.

Till 6 port behövs:
2 dl vispgrädde
3/4 socker
3 dl turkisk yoghurt
1 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull. Ta av grädden från plattan och låt stå och svalna i 5 minuter. Ta upp och kläm ut all vätska från gelatinbladen och vispa ner dem i grädden. Blanda ner yoghurten i grädden. Häll upp i skålar eller glasar och ställ i kylen i några timmar.

225 g rabarber
225 g hallon (frysta går bra)
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
0,5 dl vatten
Några droppar citron enligt smak

Skär rabarbern i skivor. Lägg rabarbern i en kastrull med hallonen, socker, vaniljsocker, vatten och citronjuice. Koka ihop tills den tjocknar ihop till en kompott.

Ta från plattan och låt kompotten svalna. Skeda upp kompotten ovanpå pannacottan innan servering.