Vinbärskaka med färskost

DSC_0714

Det är smidigt med långpannekakor. Vi har fortfarande en del röda vinbär kvar på buskarna men de sjunger på sista versen. Denna kaka har jag hittat på Allt om mat.

Till 24 kakor behövs:
150 g smör
0,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 + 2 dl röda vinbär
300 g naturell färskost
0,75 dl färdig kolasås

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör, mjölk och stött kardemumma i äggsmeten.

Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det under omrörning i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 25 x 35 cm. Strö över 3 dl röda vinbär. Grädda kakan i cirka 30 min i ugnen. Låt svalna.

Blanda färskost med kolasåsen och bre över kakan. Garnera med cirka 2 dl vinbär och skär kakan i rutor. Går bra att frysa utan färskosten.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s