Foccacia

DSC_0239

Det här brödet brukar jag göra när vi ska bjuda på buffé eller har många över på middag. Gott och kul att variera fyllning topping med, här har jag plommontomater med basilika, soltorkade tomater och fetaost, lök och timjan och plommontomater med fetaost. Jag dubblade receptet nedan och fick då fyra bröd, receptet är Leila Lindholms.

Till 2 bröd behövs:
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7–8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten

Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.

Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter i bakmaskin.

Jäs degen täckt med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Häll upp degen på mjölat bakbord, dela den i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1,5 cm tjocka.

Jäs dem till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och topping. Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s