Månadsarkiv: juni 2016

Kyckling i rosépepparsås

Publicerad på av

DSC_0579

Kyckling är tacksam mat att laga tycker jag, blir nästan alltid bra och går att göra både till vardag och helg. Här är en kyckling i en krämig pepparsås.

Till 4 port behövs:
3 kycklingfileér
1/2 msk krossad rosépeppar
2,5 dl vispgrädde
2 msk smör
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1/2 köttbuljong

Gör först såsen. Krossa rosépepparn i en mortel. Fräs pepparn i smör på medelvärme. Tillsätt grädden, crème fraîche, buljong och tomatpuré. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknat lite, ställ åt sidan.

Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i smör tills den nästan är klar. Häll över såsen och låt småputtra i några minuter, späd med vatten om den blir för tjock. Servera till pasta/potatis/grönsaker, det är valfritt såklart!

Annons

Vattenmelonsorbét

Publicerad på av

DSC_0662

Vattenmelon är ju verkligen sommar! Som jag skrev i ett tidigare inlägg så brukar jag alltid få vattenmelon över när jag köpt hem det, varför inte då ta reda på den och göra en sorbét med bara två ingredienser. Vill du göra en drink på vattemelon och hallon hittar du recept här.

Till 4-6 personer behövs:
1/2 vattenmelon
Citron efter smak, cirka 1-3 tsk

Skär vattenmelonen i bitar och lägg i frysen över natten. Mixa vattenmelonen tillsammans med citron efter smak tills rätt konsistens. Servera direkt.

Pasta med grönsaker

Publicerad på av

DSC_0289.jpg

Skönt med en extra dag ledigt denna vecka. Jag kör vidare med vegetarisk måndag och denna vegetariska pasta är godare än vad den ser ut att vara på bilden :). Servera den med parmesanost eller annan smakrik lagrad ost.

Till 4 port behövs:
1 finhackad röd lök
2 paprikor, t.ex. en röd och en grön skurna i små tärningar
3 stora finhackade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
2 dl vatten + en grönsaksbuljongtärning
3 msk grön pesto
Salt och peppar
Olivolja till stekning

400 g valfri pasta

Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök och paprikor utan att de får för mycket färg. Tillsätt tomaterna i grytan tillsammans med tomatpurén, oregano och vatten + buljongtärning. Rör ner pesto och smaka av med salt och peppar.

Koka pasta och blanda ner grönsakssåsen när pastan är klar och servera med parmesan/annan smakrik ost.

I trädgården

Publicerad på av

Nu börjar det hända saker i trädgården! Vi har några odlingslådor med jordgubbar och sedan har vi sått spenat, ruccola och zucchini. Sedan har vi äppelträd, klarbärsträd, en björnbärsbuske och flera vinbärsbuskar. Gillar verkligen när man kan äta av det man själv har i trädgården (eller vad andra har som mammas rabarber t.ex, hi hi). Visar några bilder av det som växer hittills. Ha en fortsatt trevlig helg!

DSC_0806
Här har vi spenat och ruccola.

DSC_0805
och jordgubbar. Staketet bakom är hemskt, där har vi tänkt sätta tujahäckar i höst.

DSC_0807
Vinbärsbuskar och äppelträdet längst bakom.

Vattenmelon- och hallondrink

Publicerad på av

DSC_0639

Hur gott är det inte i värmen med en kall läskande drink. Jag brukar alltid få vattenmelon över när jag köper den som sedan slängs men varför inte göra en drink av den. Det kommer även ett recept på en sorbet på vattenmelon framöver. Detta recept tror jag att hittat på Ica någon gång i tiden men är inte helt säker.

Till 2-3 personer behövs:
10 dl vattenmelonbitar
2 dl frysta hallon
Saft av citron

Lägg alla ingredienser i en mixer. Droppa i citron efter smak. Lägg i någon-några isbitar i glaset innan servering. Drick och njut!

Räksoppa

Publicerad på av

DSC_0655

Tittar in lite snabbt idag emellan allt trädgårdsfix och bjuder på detta recept som är en snabb och god soppa, jag serverade bröd och aioli till.

Till 4 port behövs:
Två rivna morötter
Smör till stekning
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
1,5 fiskbuljontärning
1 räkost (275 gram, mjukost)
2 dl creme fraiche
1 ask räkor i lake

Fräs de rivna morötterna med smöret och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och buljong och låt puttra i några minuter. Tillsätt räkosten och crème fraichen och sjud på låg värme i ytterligare några minuter. Mixa soppan slät. Ha ner räkorna i soppan och låt det bli varmt igen.