Hoppas ni haft en fin midsommarhelg! Det har vi. Nu börjar rabarbern kanske sjunga på sista versen men jag brukar alltid skära den i bitar och frysa in så att det finns året runt. Dessa glasspinnar gick åt fort, knappt man hann smaka någon :).

Till cirka 6 glassar:
2 stjälkar rabarber
0,5 dl frysta hallon
0,5 dl socker
2 dl grekisk yoghurt
Mjölk

Skär rabarbern i cm-stora bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med sockret och hallonen och hetta upp tills det kokar. Sänk värmen och koka under omrörning tills rabarbern är mjuk och mixa den sedan med mixerstav, ställ i kylskåpet tills den är kall. Blanda yoghurten med mjölk tills den fortfarande är tjock men mer krämig i konsistensen så att den går att hälla ner i glassformar. Varva yoghurt och rabarberblandningen i glassformar och rör om så att det blandar sig lite och blir lite marmorerat. Ställ i frysen i 4-5 timmar.