Semmel-whoopies

 

DSC_0372

Alla älskar väl semlor men efter att ha klämt i sig en hel brukar i alla fall jag bli lite lätt illamående. Dessa whoopies med semmelsmak var perfekt i storlek, kunde man ta två t.o.m. :). Gjorde dessa till sonens kalas och de var både enkla att göra och gick hem hos både barn och vuxna.

För cirka 25-30 st behöver du:
100 g rumstempererat smör
1 dl socker
1 ägg
2,5-3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemummakärnor
2 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
0,5 dl mjölk

Mandelmassa utblandat med mjölk till lagom konsistens
Vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker fluffigt och vispa ner ägget. Stöt kardemumman i mortel. Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker, kardemumman och salt. Rör ner den torra blandningen med smör och socker. Rör ner mjölken. Skeda ner all smet i spritspåse med rund tyll. Spritsa ut 50-60 små klickar på två-tre plåtar med bakplåtspapper. Grädda en plåt i taget i nedre delen av ugnen i 7 min. Låt svalna innan du lyfter dem från pappret.

Vispa vispgrädde och blanda mandelmassa med mjölk till lagom konsistens med en gaffel och skeda en klick mandelmassa på kakorna. Spritsa eller klicka ut grädde och lägg på locket. Pudra florsocker över och ät och njut!

Annons

Ost- och skinkpaj

DSC_0267

Detta recept fick jag när jag som 19-åring jobbade som barnflicka. Det var inget höjdarjobb och jag var styrd till att laga de maträtter som mamman ville, inga fria händer där inte 🙂 men receptet hänger kvar så något fick jag ut av det i alla fall.

Pajdeg:
3 dl mjöl
150 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
150 g skinka
200 g riven ost
3 dl grädde
3 ägg
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till degen, antingen för hand eller i matberedare. Tryck ut degen i pajform. Skär eller klipp skinkan i strimlor och lägg i botten. Lägg osten på skinkan. Blanda grädde och ägg och salta och peppra blandningen efter smak. Häll över pajen och grädda i ugnen i 45-50 min.

DSC_0272

Lövbiffsgryta med ädelost

DSC_0344

Premiärinlägg på bloggen, kul! Har tänkt att denna blogg främst ska vara en mat- och bakblogg men ett och annat inlägg om andra saker kommer säkert framöver. Här kommer en god lövbiffsgryta.

4 port

400 g lövbiff
1/2 strimlad purjolök
Cirka 8-10 färska champinjoner skurna i klyftor
2,5 dl grädde
1 burk creme fraice
70 g (1/2) ädelost
2 tsk kalvfond
1 tsk japansk soja
Olivolja till stekning
Salt och peppar

Gör så här:
Strimla lövbiffen och stek den i olivolja stekpanna i någon minut med salt och peppar. Ta upp ur pannan och lägg åt sidan. Stek purjolök och champinjoner utan att det bränns och lägg tillbaka köttet i stekpannan. Tillsätt grädde, crème fraîche, kalvfond och soja. Smula ner ädelosten så att den smälter och låt såsen puttra ihop några minuter. Servera med pasta eller med klyftpotatis.