Det är många som efterfrågar lättlagade och snabba rätter och här kommer en sådan. Sonen som är ganska kräsen sa att ”det här var asgott” så det får jag se som gott betyg.

Till 4 port behövs:
Olivolja till stekning
3 kycklingfiléer
1 rödlök
1 burk creme fraiche fetaost och soltorkade tomater (från Arla)
1 matlagningsgrädde (2,5 dl)
1 skvätt kalvfond (cirka 1 tsk)
Salt och peppar

Rensa och strimla kycklingfiléerna. Klyfta rödlöken och stek den i olivolja tills den blir mjuk. Ta upp och lägg åt sidan medan du steker kycklingen i samma panna, salt och peppra. När kycklingen nästan är färdigstekt lägg ner löken och häll i crème fraîche, grädde och kalvfond och låt småputtra i några minuter. Servera till 400 g kokt pasta och toppa med ruccola.